Este plato es de origen español a diferencia del nuestro, es que el peruano es una adaptación que aparte de sus ingredientes, se diferencia en la forma de ser servido. En España se sirve todo junto como una sopa mientras que en Perú lo servimos por separado en dos platos.
Ingredientes
- 1 col
- 1 kg carne de res
- ¼ carne de cerdo
- 1 kg costillar de cordero
- 1 cuy dividido en cuatro partes
- 120 gr tocino
- 1 ½ taza de garbanzos remojados
- 1 kg papa blanca
- 2 yucas en trozos medianos
- 4 zanahorias medianas
- ½ papa huamantanga
- 4 chorizos
- Sal al gusto
Instrucciones
- En una olla con agua coloca las carnes y los garbanzos a fuego lento. Calcula el agua para cuatro personas. Tápala y deja cocinar durante media hora.
- Pasado los 30 minutos, agrega la papa blanca, la zanahoria y los chorizos. Deja cocinar durante 25 minutos más.
- Echa la col y la papa huamantanga cocina durante 15 minutos extra, prueba y revisa la cocción.
- Luego que ya esté todo cocido puedes servir dividiendo la comida
VIDEO RECETADATO DEL DÍA
Puedes acompañar el Puchero con una cremita de rocoto, una ocopa o un ajicito bien picante
| Calorias | Proteinas | Fibra> | ||
|---|---|---|---|---|
| 188 | 30 | 19,65 | ||
| Kcal | gr | gr | ||
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